岗位职责
1. 餐前准备工作
- 负责厨房的备料工作，确保食材、调料、餐具等准备齐全。
- 协助厨师进行食材的初步处理（如清洗、切配、腌制等）。
- 检查炉灶、炒锅、蒸柜等设备是否正常运作。
2. 餐中配合厨师
- 传递食材：根据厨师需求，快速递送配菜、调料，确保烹饪流程顺畅。
- 协助装盘：按照标准摆盘，确保菜品美观、符合酒店要求。
- 控制出菜速度：协调传菜员，确保菜品及时送至餐厅，避免延误。
- 清洁维护：随时清理灶台、操作台，保持工作区域整洁卫生。
3. 餐后收尾工作
- 回收剩余食材，协助整理冷藏/冷冻库存。
- 清洁厨房设备（如炒锅、砧板、刀具等），确保符合食品安全标准。
- 检查次日所需食材，协助厨师长进行备货。

任职要求
1. 基本要求
- 学历：初中及以上学历（有餐饮相关培训经历优先）。
- 经验：1年以上厨房工作经验（中餐厨房经验更佳），无经验可培训。
2. 技能要求
- 基础刀工：能进行简单的食材切配（如切丝、切片、切块）。
- 厨房设备操作：熟悉炉灶、蒸柜、油炸锅等基本设备的使用。
团队协作：反应敏捷，能与厨师、砧板、传菜员高效配合。
-食品安全意识：了解基本的食品卫生规范（如生熟分开、餐具消毒）。

3. 其他要求
- 能适应早、晚班轮换（部分酒店需凌晨备货）。
- 无不良嗜好，身体健康，持有效健康证。